香菇豆腐粒

家常美味：香菇豆腐粒的独特做法

今天，菜谱宝为您带来一道香气四溢、口感丰富的家常菜品——香菇豆腐粒。简单易学，只需10-30分钟，即可享受这道美味佳肴。

所需材料：

香干3块、香菇5朵、香菜2棵、香葱1根、青红椒末少许、辣椒1只、醋少许、酱油适量、盐适量、油适量。

详细步骤：

1. 准备阶段：

将香干切成小方块，香菇洗净后同样切成小块，大小与香干相近。

将香干放入开水中焯烫一下，捞出后沥干水分待用。

香菇也进行焯水处理，捞出后待用。

2. 炒制过程：

香菜切段，葱切末，辣椒和青红椒切成细末备用。

烧热油锅，放入葱白翻炒出香味，然后倒入香干和香菇，中火翻炒至表面微黄。

接着，加入辣椒和青红椒末，调入酱油、醋和适量盐，炒匀至入味。

快要出锅时，放入香菜翻炒几下。

3. 最后装盘：

关火后，在菜肴上撒些葱花作为点缀。这样，一盘色香味俱佳的香菇豆腐粒就制作完成了。

营养分析：

1. 香菇：具有高蛋白、低脂肪的特点，含有丰富的氨基酸和多种维生素。其中的香菇多糖能提高机体免疫功能，对贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者等人群尤为适宜。

2. 香干：含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高，适合一般人群食用。

3. 香菜：含有许多挥发油，独特的香气能祛除肉类的腥膻味，增加菜肴的口感。对于风寒外感者、食欲不振者以及小儿出疹等情况有一定的食疗作用。

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