香酥鱼排

香酥鱼排的制作秘诀——家常菜谱分享

今天，我要和大家分享一道家常美味——香酥鱼排。当你掌握了这道菜的烹饪技巧后，你会发现原来家里也可以制作出像餐厅一样美味的佳肴。

让我们准备好所需的食材：面包糠100g、鸡蛋2个、新鲜的龙利鱼一大片、适量的花椒、少量葱和几片姜。别忘了准备少许盐、料酒以及100克炸粉和适量的炸鸡粉。还有橄榄油和少许番茄酱或沙拉酱作为调料。

接下来，让我们一步步进入香酥鱼排的制作过程。将龙利鱼清洗干净，斜刀切成块状。然后，在鱼肉上洒上盐、鸡粉、白胡椒、生抽和料酒，腌制半个小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。

腌制完成后，将每片鱼肉均匀裹上淀粉。然后，沾上鸡蛋液，再裹上面包糠。这样，鱼排就准备好了。

接下来，锅中加入足够的油，烧热后，将鱼排放入锅中炸制。炸至两面金黄即可。在盘子里放上吸油纸，把炸好的鱼排捞出，摆盘。

香酥鱼排不仅口感香脆，而且营养丰富。特别是鸡蛋的蛋黄部分，其中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱。胆碱通过血液到达大脑，有助于避免智力衰退，增强记忆力。医学专家甚至称卵磷脂为老年性痴呆的克星。面包糠则是油炸食品表面的常用添加附料，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

除了香酥鱼排，还有许多以面包糠为材料的菜品值得尝试，如蒜香味王骨、自制面包糠的炸鸡柳和面包糠炸虾等。这些菜品丰富了我们的餐桌，为我们提供了更多的美食选择。

香酥鱼排是一道美味又营养的家常菜。不妨试着在家里制作一下，让家人一起分享这美味的佳肴吧！通过尝试不同的食材和烹饪方法，我们可以发现更多美食的乐趣和魅力。