酱烧白芸黄土豆

菜谱宝教你做酱烧白芸黄土豆，美味家常你来学！

简介：酱烧白芸黄土豆是一道家常美味，色彩诱人，口感丰富。今天，我们将一起这道家常菜的奥秘，让你轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

所需材料：

芸豆222g、土豆444g、蒜六瓣、葱半根、姜适量、八角适量、黄豆酱适量、油适量、盐少许。

详细步骤：

1. 预处理食材：将白芸豆整理成喜欢的样子，土豆削皮洗净，切成适口的滚刀块。准备好蒜瓣、葱姜。

2. 煎香料：锅烧热后放油，放入八角，小火慢煎至变色。随后加入蒜末，小火煎至蒜香扑鼻，微黄。

3. 炒制过程：接着放入葱姜和芸豆，快速翻炒。根据个人口味加入黄豆酱，小火炒至均匀入味。

4. 添加调料：中小火翻炒均匀后，加入热水。根据个人喜好，适量加入老抽上色。盖上盖子，中小火炖煮七八分钟。

5. 调整味道：开盖后加入葱叶，根据个人口味补盐，调整味道。如喜欢汤汁少些，可转大火收汁。

6. 完成装盘：关火后稍微焖一会儿，即可盛出享用。土豆的绵软与蒜粒的香脆相结合，咸淡适中，美味可口。

营养分析：

土豆：含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能健脾利湿，和中养胃。还含有丰富的膳食纤维，有助于宽肠通便。

芸豆：含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力。其中的尿毒酶对肝昏迷患者有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，适合多种人群食用。

小贴士：

土豆和芸豆都是常见的食材，家里常备，制作简单。

根据个人口味，可以适量调整黄豆酱、老抽和盐的量。

炖煮时，可根据土豆和芸豆的熟度适当延长或缩短时间。

更多土豆和芸豆的菜谱：

土豆菜谱：酸辣土豆丝、土豆鱼丸炒饭、小土豆烤脑花等。

芸豆菜谱：芸豆牛肉包、芸豆猪蹄汤、北京名小吃芸豆糕等。

快来尝试做这道酱烧白芸黄土豆吧，让家里充满美食的香味！