凉瓜炒牛肉 解暑降温味美肉鲜_家常菜

夏日凉瓜炒牛肉，清爽滑嫩，让你胃口大开！

夏天来了，你是否想找一道清爽可口的菜肴来解暑？那么这道凉瓜炒牛肉绝对是你的最佳选择。它不仅可以清热解暑，还有口感滑嫩的牛肉，味道鲜美，让人回味无穷。牛肉含有丰富的蛋白质，助你增强免疫力，让你在炎炎夏日保持活力。

准备好以下食材：凉瓜1根、胡萝卜1根、牛肉200克、蛋清20克、淀粉15克、黄酒30毫升、生抽10毫升、色拉油300毫升、豆豉 200克、蒜末5克、姜末5克、白糖5克。

将凉瓜和胡萝卜放入水中煮一下，这样可以使它们的口感更好。将牛肉切成薄片，加入蛋清、淀粉、黄酒和生抽，用手抓均匀腌制片刻，这样可以使牛肉更加滑嫩。

接下来，将凉瓜切成菱形状，胡萝卜去皮切片。锅中加水烧开，放入切好的凉瓜和胡萝卜，焯水20秒捞出，放入冷水中冷却后待用。锅中倒入油，油温至六成热后，下入牛肉片煎至七成熟后捞出待用。

再次起锅烧油，油温上升后倒入豆豉、姜蒜末和生抽翻炒几下，然后倒入牛肉和蔬菜翻炒几下。加入生抽和白糖，翻炒均匀。将淀粉加入5克水调制成水淀粉后倒入锅中进行勾芡，翻炒几下后即可出锅。

就这样，一款清热解暑、味美肉鲜的凉瓜炒牛肉制作完成了！看着就让人胃口大开，吃起来更是清爽不腻，让人回味无穷。

如果你是一个牛肉爱好者，不妨试试其他牛肉的做法，如芹菜炒牛肉、土豆焖牛肉、水煮牛肉等。种类繁多，做法简单，快来动手试一试吧！让这个夏天因为美味的牛肉而变得更加美好。

除了美味，健康也是不可忽视的。凉瓜具有清热解毒的功效，而牛肉富含蛋白质和必需的氨基酸，可以提高免疫力，为身体提供充足的能量。豆豉的加入也为这道菜增添了丰富的口感和营养价值。

这道凉瓜炒牛肉是夏天不可多得的美味佳肴。它不仅可以让你在炎炎夏日中感受到清凉，还可以让你享受到美味的口感和丰富的营养。快来跟着我们一起动手做一下吧！