腊肠煲仔饭

菜谱宝分享腊肠煲仔饭的独特做法

家常菜谱中，有一道令人垂涎欲滴的主食——腊肠煲仔饭。这道咸鲜美味的菜品，制作工艺简单，只需30至45分钟即可完成，是忙碌生活中的绝佳选择。

所需食材如下：

广式腊肠2根

大米克

水600克

鸡蛋1个

小油菜4棵

凉开水1汤匙

香麻油0.5汤匙

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

白糖0.5汤匙

制作步骤详解：

1. 在锅底薄薄的抹一层油，将洗净的大米放入锅中，加入水。米和水的比例需为1:1.5，然后浸泡一个小时，让大米充分吸收水分。

2. 浸泡好的大米，加入一小匙猪油，搅拌均匀，让米饭更加香糯。将锅移至火上，大火煮开后立即转小火，并使用砂锅赠送的计时器进行倒计时。

3. 当计时器鸣响时，打开锅盖，饭开始收水，表面出现空洞。加入姜丝，然后在米饭上铺上腊肠和焯好水的小油菜，再打破一个鸡蛋于其上。盖上盖子，再小火煮三分钟，然后关火。

4. 焖好的米饭打开后，浇上特制的调味汁（由蚝油、凉开水、生抽、白糖和香麻油调制而成），然后搅拌均匀即可食用。

小贴士：

焯好水的小油菜可以在出锅前再放入，以保持其鲜绿的颜色。

腊肠煲仔饭的营养丰富，大米可提供丰富的B族维生素。大米还具有补脾、和胃、聪耳明目等功效。一般人群均可食用。

鸡蛋中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。油菜为低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，有助于减少脂类的吸收。腊肠则以其独特的风味为这道菜品增色不少。

更多与大米、鸡蛋、油菜和腊肠相关的菜谱等待您的。尝试不同的做法，发掘更多美味！腊肠煲仔饭的独特口感和丰富营养使其成为家常餐桌上的明星菜品，不容错过！