鸡丝炒蒜苗

家常美味：鸡丝炒蒜苗的烹饪秘笈

今天菜谱宝为您带来一道家常美味——鸡丝炒蒜苗。这道菜以其特有的蒜香和鸡肉的鲜美深受大家喜爱，制作简单，口感丰富，10到30分钟就能让您大饱口福。

食材准备：

鸡胸肉一块（约200克）、蒜苗一把（约200克）、盐适量、鸡精少许、料酒、胡椒粉、湿淀粉、葱姜蒜末。

制作步骤：

1. 前期准备：首先将鸡胸肉切成细丝，用料酒、胡椒粉和湿淀粉腌制抓匀后备用。接着，将蒜苗洗净切段，放入开水中焯水处理，加入少许盐和几滴油能让蒜苗颜色更绿，口感更佳。焯水后立刻捞入冷水中，然后捞出装盘备用。

2. 炒制过程：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入腌制好的鸡丝快速翻炒。当鸡丝变色后，加入适量的酱油上色。随后，将焯水后的蒜苗、盐和鸡精加入锅中，翻炒均匀。

3. 勾芡出锅：在鸡丝和蒜苗充分融合后，勾薄芡使菜品更有光泽和口感。您可以准备起锅，将这道美味的鸡丝炒蒜苗搬上餐桌。

小贴士：

1. 蒜苗不太容易入味，焯完后可以撒一点盐稍微腌制一下。

2. 为了让鸡丝更加嫩滑，我们用湿淀粉抓一下。记得要热锅凉油，这样鸡肉不容易粘锅。

3. 出锅前勾薄芡可以让菜品看起来更加诱人。

营养分析：

鸡胸肉是这道菜的主要食材之一，其含有的蛋白质易被人体吸收利用，有助于增强体力，强壮身体。鸡胸肉中的磷脂类对于人体的生长发育也有重要作用。一般人群均可食用，尤其适合老人、病人和体弱者。

蒜苗的独特香味不仅能提升菜品的口感，还具有一定的营养价值。这道鸡丝炒蒜苗不仅是一道美味的家常菜，更是一道营养均衡的美食。

鸡胸脯肉的做法多种多样，除了鸡丝炒蒜苗，还有鸡茸玉米汤、菊花鸡丝、炝兰豆鸡丝等等。您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，享受美食带来的乐趣。

现在，就让我们一起动手，为家人做一道美味的鸡丝炒蒜苗吧！