酥香爽滑口感倍棒 迷你叫花鸡_家常菜

江苏名菜叫花鸡，传统与创新并存的美味传说

江苏地区的叫花鸡是一道流传千年的名菜，背后隐藏着古代穷苦人民的智慧与艰辛。它的由来，便是将鸡以泥巴包裹，火中烘烤，这一做法虽然经过时间的演变，基本做法仍然保持，但其口味越发美味，深受大众喜爱。它的历史堪称中国美食的瑰宝。今天，菜谱宝小编为你推荐的迷你叫花鸡，更是在保持传统的基础上，缩短了烹饪时间，让口感更加香嫩润口。

食材清单如下：

鸡腿：1个

口蘑：2个

面粉：500克

香葱：3克

糖：8克

胡椒：适量

耗油：5克

酱油：8克

洋葱：10克

白酒：适量（约10克）

水：适量（约250克）

烹饪小技巧：

1. 鸡腿无需腌制，保持其原汁原味的鲜嫩口感。

2. 槲树叶需泡透后沥干水分，以免影响口感。

3. 佐料分配要清晰，用量要适中，烘烤时间要控制得当。只要掌握了这些要点，【菜谱宝】就能轻松做出美味的迷你叫花鸡。

接下来，让我们一同走进迷你叫花鸡的制作过程：

在桌面上铺一张锡纸，然后铺上沥干的槲树叶。将准备好的鸡腿放在上面，撒上香葱、糖、胡椒等佐料，用手轻轻抓腌几分钟，让佐料均匀渗透。接着用槲树叶包裹鸡腿，外层再用锡纸包裹。将面粉与白酒、水混合搅拌成面团。将面团擀成面皮，将包裹好的鸡腿再次包裹，确保没有缝隙。最后将处理好的鸡腿放入烤箱，中高火烤约85分钟。待面皮焦黄后取出，敲碎表面面皮，揭开锡纸和槲叶，一道美味的迷你叫花鸡就完成啦！

别看这道迷你叫花鸡分量小，其营养价值可不容小觑。丰富的佐料不仅能刺激味蕾，更能增加食欲。大量的蛋白质和钙、镁、铁等微量元素更是健康发展的好帮手，增强体质。享受美食的也为身体注入了活力。品尝这道名菜，仿佛就能感受到江苏地区的丰富美食文化与深厚历史底蕴。