西葫芦馅饼

菜谱宝带你领略西葫芦馅饼的魅力，家常也能做出餐厅的味道

在餐桌上，一道美味的主食总是能够让人眼前一亮。今天，菜谱宝给大家带来一道家常精品——西葫芦馅饼。其香味四溢，口感丰富，绝对是家常餐桌上的亮点。

所需材料：

西葫芦一个（约g）、中筋面粉200g、鸡蛋两个、玉米油、盐、生抽、植物油适量，清水100g。

制作步骤：

1. 将中筋面粉与清水混合，慢慢搅拌成絮状。手揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发10分钟。

2. 西葫芦刨成细丝，加入少许盐，腌出水分。这一步至关重要，能让西葫芦馅饼口感更加爽脆。

3. 鸡蛋打散，热锅少油，快速炒散成蛋花，备用。

4. 将西葫芦的水分充分挤出，与鸡蛋花混合，加入生抽和玉米油，搅拌均匀。

5. 醒好的面团分成9等份，擀成薄片，包入馅料。沿面皮外围捏一圈褶子，确保馅料不会漏出。

6. 热锅少油，小火慢煎至底部金黄，再翻面煎制。一次吃不完的馅饼可以密封后冰箱冷冻，两周内食用完毕。

营养分析：

面粉富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠等功效。鸡蛋中的卵磷脂有助于避免智力衰退、增强记忆力。玉米中的纤维素有助于防治便秘、肠炎等。而西葫芦富含水分，有润泽肌肤、调节人体代谢的作用。

小贴士：

玉米油可以用其他味道清淡的植物油代替，让馅饼口感更加香滑。包馅饼时，沿面皮外围捏一圈褶子，不仅美观还能确保馅料不会漏出。煎至馅饼时，小火慢煎，确保馅饼熟透且口感酥脆。

结语：

这道西葫芦馅饼将家常食材与精细工艺结合，呈现出一道美味的家常主食。无论是周末的家庭聚餐还是平日的三餐之一，都能让你家的餐桌焕发出新的光彩。快来动手尝试，让这道美味佳肴成为你家的新宠吧！