丝瓜鱼丸汤的做法

“懒人版”鱼丸制作纪实

今天，我挑战了“懒人版”鱼丸的制作。通常情况下，制作鱼丸需要耐心细致地用小刀刮下鱼肉，再剁成鱼蓉。我选择了更简便的方式。

我挑选了一条新鲜的草鱼，并让鱼摊主帮我剔去了鱼皮，自己则负责挑出大刺。接着，我将处理好的鱼肉切成小块，与姜片和水一起放入搅拌器中，轻松搅打成鱼蓉。这一步骤省时省力，是现代生活的便捷之处。

随后，我从搅拌器中盛出鱼蓉，加入盐、胡椒粉和蛋清等调味料。关键的一步是顺着一个方向手工搅打，直至鱼蓉变得更有弹性。这一步骤确保了鱼丸的口感鲜嫩且货真价实。

接下来，我锅中加入适量的水，水温热时，将鱼丸挤入其中。温水煮鱼丸能更好地帮助它们定型。待鱼丸浮起，撇去浮沫，让汤更加清爽鲜美。

我加入了切成滚刀状的丝瓜一同煮。丝瓜的加入为这道汤增添了更多的鲜美味道。当丝瓜煮至变色且微微发软时，我适量地加入了盐和胡椒粉调味。

我将这道美味的丝瓜鱼丸汤盛入小钵中，撒上几颗枸杞点缀。这道汤羹色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

在制作过程中，我有几点小窍门分享给大家：选用鱼背上的肉块，这里少刺，更适合制作鱼丸。搅打鱼蓉时要加入适量姜片和水，以及盐、白胡椒粉、蛋清等调味料，顺着一个方向搅打至有弹性。煮鱼丸时要用温水下锅，这样更易定型；煮好后撇去浮沫可以让汤更鲜。

这道“懒人版”的鱼丸汤不仅制作简便，而且口感鲜嫩，货真价实。吃到口里更放心，让人回味无穷。来自斯佳丽WH的这道汤羹作品，展现了家常菜的魅力，适合午餐或晚餐，与家人共享。