绝味烧螺蛳

绝味烧螺蛳：家常美味，香辣诱人

今天菜谱宝为您带来一道绝味烧螺蛳，口感香辣，制作简单，只需10-30分钟，即可享受这道美味佳肴。

食材明细：

螺蛳500g、干辣椒3个、桂皮1段、八角1个、花椒或藤椒少量、姜片5片、料酒半小碗、生抽2勺、老抽半勺、盐少许、油少许。

制作步骤：

第1步：先将螺蛳清洗干净。由于家里有小女儿，所以对食材的清洁特别重视，用蔬果清洁剂泡洗。虽然水很脏，但多洗几次确保干净。

第2步：备好料，烧一锅开水，将洗净的螺蛳倒入锅中。水开后，加入半碗料酒去泥腥，并焯水清洗。煮至螺蛳开口，部分螺盖脱落。

第3步：将焯好的螺蛳捞出，用冷水浇洗，这样螺蛳口感更嫩，更容易吸出螺肉。热锅冷油，放入姜片、桂皮、八角、花椒等香料，待香味出来后加入螺蛳翻炒。

第4步：翻炒过程中加入少许盐、生抽、老抽调味，并加水煮一下。你能看到螺肉在螺口，轻轻一吸，即可品尝到鲜美的螺肉。

营养分析：

螺蛳不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素A、铁和钙，对目赤、黄疸等疾病有食疗作用。食用田螺还对狐臭有显著疗效。这道绝味烧螺蛳，既满足了味蕾，又带来了营养。

适宜人群：

一般人群均可食用，尤其适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气等症状的人群。

更多螺蛳做法：

除了绝味烧螺蛳，还有炒田螺、爆炒蜗牛肉等其他螺蛳美食。每一种做法都有其独特之处，您可以根据自己的口味选择尝试。

小贴士：

1. 清洗螺蛳时要特别注意清洁，确保食用安全。

2. 烹饪过程中，可根据个人口味适当调整调料。

3. 烧制的螺蛳最好趁热食用，口感更佳。

这道绝味烧螺蛳制作简单，食材易得，口感香辣鲜美，是家常菜谱中的一道佳肴。快动手试试，让家人品尝您的厨艺吧！