黄焖鸡的家常做法黄焖鸡酱汁,黄焖鸡酱汁家常配
生活趣事 2025-06-21 04:40www.198978.com天下奇闻怪事
家常黄焖鸡的独特做法与酱汁配方
一、秘制酱汁原料
在家中制作黄焖鸡,首先得有一款秘制的酱汁。原料包括:老抽40克,生抽100克,烧味鲜200克,小海鲜50克,耗油100克,黄咖喱粉50克,白胡椒粉10克,面酱50克。将这些原料混合一起,搅拌均匀,便可得到这款独特的酱汁。
二、黄焖鸡制作流程
1. 准备食材:新鲜的鸡腿肉2斤,香气扑鼻的香菇100g,辅以洋葱80g、姜60g。还需要准备一些青红椒为菜品增色。
2. 鸡肉、香菇、姜切块并洗净,控干水分。取我们前面提到的秘制黄焖鸡酱料150g,与500ml的水搅拌均匀后,一起放入高压锅中。
3. 置于小火上,等待高压锅开始冒气。此时开始计时,7分钟后关火并直接放气。
4. 将压制好的食材分2大份3小份倒入砂锅中收汁2分钟。这样做的目的是让酱汁更好地渗透到鸡肉中,让每一口都充满浓郁的味道。
5. 快出锅时,根据个人口味放入适量的尖椒或其他辣椒(辣味可根据需求调整)。当青椒煮熟后,与鸡块搅拌均匀即可食用。
三、成本分析
虽然这款黄焖鸡的制作成本并不高,但其独特的口感和香气绝对值得你投入。大约的成本计算如下:鸡肉约花费13元,香菇约花费1.2元,姜约花费约0.48元,酱料约花费约3.6元,青红椒约花费约0.15元,水电煤费用约花费约0.5元。总计成本约为:每份大份约9.46元或每份小份约6.3元。考虑到其美味和独特性,建议售价可设为大份20元或小份15元。当然这是一道家常做法的分享文章也是转载文章请在转载时注明出处。此做法只是众多黄焖鸡家常做法中的一种欢迎大家多多交流学习做出更多美味的家常菜!
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