清蒸鱼

清蒸鱼的美味秘诀：家常做法与营养

简介：清蒸鱼是一道家常美味，以其鲜嫩口感和原汁原味的特点深受喜爱。今天，菜谱宝带你领略家常清蒸鱼的做法，让你在家也能享受餐厅级别的美味。

食材清单：

新鲜边鱼一条、香葱6根、姜适量、料酒少许、盐少许、蒸鱼豉油50ml、食用油适量、小米辣2个。

做法详细步骤：

1. 前期准备：将鱼清洗干净，在鱼身两侧划三四刀，这样可以使鱼肉更易入味。然后，抹上一层薄薄的盐和料酒，腌制五分钟。香葱一部分切成葱花，姜一部分切片，另一部分切成丝，小米辣切成小圈。

2. 蒸煮过程：锅中水烧开后，将腌制好的鱼放入锅中，大火蒸八分钟。这期间，不要揭开锅盖，确保鱼肉的鲜嫩。

3. 调味装盘：蒸好后，倒掉鱼盘中的汤汁，捡去葱姜。然后，淋上蒸鱼豉油，将葱花、姜丝、小米辣圈均匀放在鱼身上。淋上热油，激发出香味。

小贴士：边鱼的刺少肉嫩，非常适合清蒸。火候的掌握是清蒸鱼的关键，确保鱼肉鲜嫩不柴。

营养分析：

小米富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良和口角生疮的功效。

小米还有防止泛胃、呕吐的功效。

小米还具有滋阴养血的功能，是老人、病人、产妇的滋补佳品。

除了清蒸鱼，小米还可以做出许多美味佳肴，如冬虫草米粥、小米面甜沫等。今天就尝试这款家常清蒸鱼，搭配营养丰富的小米，为你的餐桌增添一份健康与美味吧！

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