雪花酥怎么做

一、精选食材配比

想要制作美味的点心，精选食材的配比是第一步。今天，我们就来一起制作这款口感丰富的美味小点。

主料：

棉花糖：选取优质棉花糖，重量在120-250克之间，为点心提供独特的绵软口感。

黄油：选用优质黄油，约20-60克，增添点心的香气和口感。

奶粉：35-90克的奶粉，为点心增添奶香味道，并调节口感。

酥脆饼干：选择口感酥脆的小奇福饼干或小葫芦饼干，重量在100-110克之间，增添口感层次。

辅料：

搭配各种坚果和果干，如35-120克的花生、杏仁、碧根果以及50-90克的蔓越莓干、蓝莓干等，为点心增添丰富的口感和营养。

二、制作流程

1. 精心准备：

提前称量所有材料，以免制作过程中手忙脚乱。可将花生等坚果提前处理，用烤箱以160℃烤制5分钟，去腥增香。小奇福饼干或小葫芦饼干掰成小块备用。

2. 融合香气：

在不粘锅中用小火融化黄油，并用硅胶铲搅拌均匀。加入棉花糖持续翻炒，直至完全融化，注意避免糊锅。

3. 混合材料：

加入奶粉快速搅拌均匀。关火后，倒入饼干、坚果和果干，迅速翻拌，使糖浆均匀包裹所有材料。

4. 塑形冷却：

将混合物转移至撒了奶粉的模具或烤盘中，压紧密实并整理成方块形状。在表面筛上一层奶粉以防止粘连，待冷却至室温后切块。

三、关键技巧与注意事项

使用不粘锅具，避免糖浆粘连。

注意火候控制，全程小火，避免焦糖化的苦味影响口感。

混合干料时要迅速操作，糖浆冷却后会变硬。

可根据个人口味变化替换坚果或果干种类，如尝试加入腰果、开心果等。也可以尝试加入奥利奥碎制作特色“奥利奥雪花酥”。

保存方法：密封容器常温保存，可放置7-10天，避免潮湿影响点心的酥脆口感。

这款美味小点，既简单又丰富，既适合作为日常零食，也适合作为礼物赠送给亲朋好友。快来动手制作吧！