营养家常菜牛柳杏鲍菇

家常美味：牛柳杏鲍菇的烹饪秘籍

让更多人了解这道家常营养美食——牛柳杏鲍菇的做法。香辣可口，简单易学，10-30分钟就能完成的美味佳肴。

食材清单：杏鲍菇60克、牛里脊100克、红椒和青椒各50克、干辣椒2个、葱1根、姜5克、蒜3瓣，以及蚝油、老抽、料酒、盐、糖、味精等调味料。

制作步骤：

一、将牛里脊先逆着纹路切片，再改刀切条。将食用碱加入水中，将牛肉条浸泡30分钟，使其肉质更加软嫩。

二、将红椒和青椒切片，杏鲍菇对半切开后同样切片，蒜切片，姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。

三、热锅冷油，先将葱姜蒜和干辣椒煸香。然后放入牛肉和杏鲍菇，轻轻翻炒。接着倒入青红椒，滑油1分钟，捞出。

四、用蚝油、老抽、料酒等调味料调味，加水后翻炒均匀。用糖和盐调节口味，加入味精提鲜。

五、淋入水淀粉勾芡，一道美味的牛柳杏鲍菇就完成啦！

小贴士：

1. 切牛肉时，要逆着牛肉的肌肉纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩。

2. 红椒和青椒滑油时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

营养分析：

牛里脊肉富含蛋白质，其氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力。杏鲍菇营养丰富，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等功效。红椒则具有解热、镇痛的作用。

这道菜的食材还有蚕豆淀粉等食材的详细介绍以及更多的菜谱供您参考。让我们一同更多美食的可能性！无论您是厨艺高手还是新手小白，这道简单易学的牛柳杏鲍菇定会成为您的餐桌上的亮点。赶快尝试一下吧！让家人朋友共享这道美味佳肴带来的味蕾盛宴吧！