云南火腿月饼 香甜不腻脍炙人口_烘焙食谱

中秋佳节，月圆人团圆，月饼作为中秋节的必备美食，自然成为了大家瞩目的焦点。在这其中，云南火腿月饼以其独特的制作工艺和美味的口感赢得了广大食客的喜爱。今天，菜谱宝小编就为大家带来云南火腿月饼的制作方法，带您领略这一传统美食的魅力。

我们要准备的食材有：宣威火腿、蜂蜜、石磨面粉、猪油、玫瑰花酱、细砂糖等。其中，宣威火腿是云南的特色食材，其独特的腌制工艺使得火腿口感鲜美，香味四溢。

接下来，让我们进入制作环节。将宣威火腿切片，用水泡过后蒸熟，然后切成火腿丁，抹上蜂蜜拌匀冷藏。这一步是为了让火腿的口感更加鲜美，蜂蜜的甜味与火腿的咸香相互融合，让人回味无穷。

接着，我们将石磨面粉进行炒制，直到变成微黄色。这样做是为了让面粉更加香酥，增加口感。然后，将炒过的面粉与猪油、白砂糖、火腿丁搅拌均匀，再加入玫瑰花酱，制成火腿月饼的馅料。

馅料制作完成后，就可以制作月饼皮了。将猪油拌入面粉，再加入蜂蜜、细砂糖、泡打粉，用清水和面，活成一个表面光滑的面团。将面团分成小团，擀开包上火腿馅，收口后朝下放置。

将包好的云南火腿月饼放入预热好的烤箱中，进行烤制。半小时左右，烤箱里飘出的香气让人垂涎欲滴。烤好的云南火腿月饼色泽金黄，香味四溢。

云南火腿月饼的制作虽然看似复杂，但其实每一步都有其独特的技巧。宣威火腿的腌制工艺、石磨面粉的炒制、馅料的搭配以及烤制时的火候控制，都是决定月饼口感的关键。

火腿不仅是制作月饼的重要食材，还可以与其他食材搭配烹饪出各种美味佳肴，如火腿炖白菜、火腿鲜笋汤、火腿丝瓜豆腐汤、当归党参火腿鸡汤等。每一道菜肴都能让人领略到火腿的鲜美滋味。

云南火腿月饼不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在这个中秋佳节，让我们一起动手制作云南火腿月饼，感受那份独特的团圆氛围，品味那份独特的家乡味道。