香椿头鸡蛋饼

家常美味香椿头鸡蛋饼的制作秘诀

今天，菜谱宝为您带来一道家常美味——香椿头鸡蛋饼。这道菜品带有清香味，口感煎香酥脆，制作起来非常简单，只需10-30分钟就能完成。接下来，让我们深入了解所需的食材和制作步骤。

准备食材：香椿一把（约20根）、土鸡蛋1个、优质面粉100克、清水50克、盐一勺、色拉油一勺以及葱姜蒜末一小撮。这些食材都是制作香椿头鸡蛋饼的基本要素，缺一不可。

接下来，我们一起来制作香椿头鸡蛋饼：

1. 取新鲜香椿头一把，放入热水中焯水十秒，然后捞起。这个步骤可以去除香椿中的涩味，让口感更佳。

2. 将焯水后的香椿头剁碎，加入葱姜蒜末、鸡蛋和面粉。加入适量的水和盐，搅拌均匀，直至成为稠度适中的面糊。

3. 在电饼铛上刷一层薄油，将面糊倒入电饼铛中，加热三分钟。注意翻动饼身，确保均匀受热。

4. 加热完毕后，取出切块，装盘即可食用。

制作香椿头鸡蛋饼时，有一些小贴士需要注意。一面煎成金黄色后再翻面继续煎，这样可以保证饼的酥脆口感。咬起来脆里带糯绵感，这是香椿头鸡蛋饼的独特之处。

这道美味的香椿头鸡蛋饼不仅口感绝佳，而且营养丰富。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。鸡蛋中的卵磷脂可以释放胆碱，有助于避免智力衰退、增强记忆力。香椿则是时令名品，含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲。香椿还富含抗氧化物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。

除了香椿头鸡蛋饼，还有许多面粉和鸡蛋的菜品值得一试，如拔丝香蕉、低筋面粉版马卡龙、面粉菜饼等。这些菜品各有特色，同样美味可口。这道香椿头鸡蛋饼适合各个年龄段的人群食用，尤其是偏爱家常口味的朋友们，快来尝试一下吧！