蛋炒面

菜谱宝教你做家常蛋炒面

今天，菜谱宝来分享一道家常蛋炒面的做法，这道主食简单易学，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。

所需食材：

炒面两人份、鸡蛋两个、胡萝卜适量、黑木耳适量、辣椒适量、豆芽适量、豆角适量，还需要少许的鸡精、白糖、生抽和辣椒面。

步骤详解：

第1步：把豆角、豆芽洗净，豆角需要先开水烫一下备用。将胡萝卜、黑木耳洗净切丝。

第2步：打破鸡蛋，加入盐，搅拌均匀后放入锅中炒制，炒至金黄色。

第3步：接着加入葱姜一起翻炒，待鸡蛋炒至金黄色时，加入切好的胡萝卜和木耳继续翻炒。

第4步：将豆芽和豆角加入锅中，继续翻炒，此时可以加入味达美酱油和少许白糖提味。随后，加入熟面条和盐、生抽，继续翻炒，直至面条颜色均匀。

第5步：加入辣椒、蒜瓣和鸡精，关火即可。

营养分析：

1. 鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退、增强记忆力。医学专家称其为老年性痴呆的克星。鸡蛋适合婴幼儿、老人和病人食用。

2. 胡萝卜：含有大量的胡萝卜素，具有补肝明目的作用。胡萝卜适合癌症、高血压、夜盲症和干眼症患者食用。

3. 木耳：铁含量丰富，能养血驻颜，防治缺铁性贫血。木耳还含维生素K，有助于减少血液凝块。

4. 四季豆：富含蛋白质和多种氨基酸，常食可以健脾胃、增进食欲。夏天食用还有消暑清口的作用。

这道蛋炒面集合了多种营养食材，既美味又健康。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。大家可以试着在家做做，享受烹饪的乐趣和家人的满足。

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