双味东北酸菜粉的做法

奇人怪事 2025-06-19 22:56www.198978.com天下奇闻怪事

东北酸菜粉,一道东北人眼中的美食佳肴。今天,我们就来一起这道令人垂涎欲滴的东北酸菜粉的制作过程,感受那份独特的味道。

当你看到那一大盘五彩缤纷的食材,你会被那丰富的色彩所吸引。半棵酸菜,切成细丝,冷水浸泡后更显鲜嫩。100克的粉丝,经过焯水处理,再用凉水冲一下,变得更加劲道。100克的猪肉,熟制后切丝,与酸菜、粉丝一同准备入锅。

炒锅中,适量的油热后,加入五香粉、葱姜蒜,瞬间爆发出诱人的香气。熟猪肉下锅,翻炒之间,肉中的油分被逼出,与酸菜的油脂交融,更是香醇。

接着,酸菜入锅,随着炒铲的翻动,酸菜逐渐熟制,散发出独特的酸香。粉丝加入,与酸菜相互融合,一同翻炒。

在这过程中,我们调制出两种口味。一份加入盐、味极鲜酱油、蘑菇粉,清淡而不失鲜美,适合孩子们食用。另一份则加入了辣椒油,那酸辣的味道,让人回味无穷,是家人特别喜欢的口味。

出锅装盘,点缀上香菜叶,一道色香味俱佳的东北酸菜粉就呈现在眼前。

制作过程中有一些小窍门,需要注意。酸菜喜油,即使不加猪肉,单独用猪油炒制也会非常香。家中刚好有烀熟的肘子肉,我便用了熟猪肉,其实五花肉或瘦猪肉都可以,随个人喜好。当酸菜遇上辣椒油,更是美味无穷。

东北酸菜粉,不仅是一道菜,更是一种情怀。那一大盘美食,承载着东北人的大爱,是家的味道,是童年的记忆。每一个品尝过的人,都会被那独特的味道所吸引,沉醉在这片美食的海洋中。

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