沙茶排骨

家常美味沙茶排骨的制作秘诀

今日，菜谱宝带你领略一道色香味俱佳的家常菜——沙茶排骨。这道菜以其独特的沙茶香气和排骨的鲜嫩口感深受喜爱，成为餐桌上的美味佳肴。

主要食材有：新鲜的排骨200克，沙茶酱两勺，以及酱油、姜片、大蒜粒、料酒等调料。制作难度普通，只需30-45分钟的时间，你就可以让这道香气四溢的沙茶排骨出锅啦！

具体做法如下：

第一步，先将排骨提前用料酒、生姜腌制约20分钟，以去腥味。然后，将排骨冷水下锅，与其他调料如姜片、八角、花椒等一起大火煮开，有利于出血水。

第二步，待水沸后撇去浮沫，将排骨捞出并冲下凉水。我们可以压碎冰糖，热锅小火炒糖色。

第三步，冰糖融化后，放入排骨、蒜瓣和姜片，大火翻炒均匀。接着加入鲜露或生抽、蚝油，使排骨充分吸收调料的香气。

第四步，加入两勺沙茶酱，瞬间激发沙茶的独特味道。加入开水没过排骨，一定要记得加热水哦！如果你喜欢，还可以加入切好的小土豆块。

第五步，中火收汁，等待排骨炖至鲜香、土豆软烂。出锅前撒上葱花，增添香气。

这道沙茶排骨简单易做，只要注意第一次用冷水去血沫，第二次炖排骨时要用热水，就可以轻松做出美味的沙茶排骨啦！

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，含有丰富的血红素和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者需慎食，肥胖、血脂较高者也不宜多食。

除了沙茶排骨，还有许多美味的排骨菜谱值得尝试，如木瓜煲排骨汤、家常土豆烧排骨等。这些菜肴都能为你带来丰富的味觉体验。快来尝试制作这道美味的沙茶排骨吧，让你的餐桌增添一道亮丽的风景！