蒜薹莴笋炒肉丝

蒜薹莴笋炒肉丝：家常美味轻松做

家常的餐桌上，总有那么几道让人回味无穷的家常菜。今天，菜谱宝为您带来一道色香味俱佳的蒜薹莴笋炒肉丝，让您在家也能享受大厨般的美味。

食材准备：

蒜薹300克、莴笋190克、猪肉190克，另有蒜末、葱花、姜末等调料若干。

步骤详解：

1. 预处理食材：

蒜薹洗净切段，莴笋剥皮洗净切条，猪肉洗净切丝。小葱、大蒜、生姜也分别处理妥当。

2. 调汁与腌制：

取碗加入蒜末、葱花、姜末、料酒、白糖、米醋、生抽、淀粉和纯净水，调匀成料汁。猪肉丝用生粉、鸡精、食用盐抓匀，腌制一刻钟。

3. 炒制过程：

起油锅，火候调至最大。先煸炒猪肉丝至变色后盛出。再下植物油，爆炒蒜薹段和莴笋丝两分钟。然后加入猪肉丝和料汁，翻炒均匀。

4. 小贴士：

炒菜工具要确保干净干燥。若不喜欢勾芡太粘稠，淀粉的量可以适当减少。蚕豆淀粉具有健脑作用，莴笋有助于消化，都是此道菜的加分项。

营养分析：

猪肉：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，同时富含血红素和半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。

蚕豆淀粉：含有钙、锌、锰等调节大脑和神经组织的重要成分，并富含胆石碱，具有增强记忆力的健脑作用。

莴笋：味道清新并略带苦味，可以刺激消化酶分泌，增强胃液和消化腺的分泌，从而促进食欲。

这道蒜薹莴笋炒肉丝不仅美味可口，还融合了多种营养食材，既满足了味蕾，又兼顾了健康。无论是家常餐桌还是朋友聚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。更多家常菜品和做法，等您来。