养生枸杞虫草花蒸滑鸡

菜谱宝推荐：养生枸杞虫草花蒸滑鸡

在家常菜谱、美容菜谱、祛痰食谱以及耳鸣食谱中，有一道养生佳肴——养生枸杞虫草花蒸滑鸡，它以其独特的香气和口感，成为众多美食爱好者的首选。接下来，让我们一起详细了解它的制作过程和营养分析。

所需材料：

虫草花（鲜）100g、鸡腿3只、木耳（干）15g、枸杞（干）10g、生姜1片、小葱适量，以及料酒、酱油、食盐、淀粉、食用油、砂糖等调料。

制作过程：

1. 选材准备：

选用紧实不易柴口的鸡腿肉。新鲜的虫草花在超市或菜市场都可以找到。

根据个人喜好，可适当增减木耳、枸杞和小葱的份量。

将木耳、枸杞用清水洗净后浸泡至软身，虫草花则只需轻轻冲洗后沥干。

鸡腿去骨切块，切成约2cm长宽的鸡块。

2. 腌制与搅拌：

将姜片切丝，与其他调料（姜片、料酒、酱油、食盐、砂糖、淀粉和食油）依次加入鸡块中，抓匀腌制半小时。

腌制过程中，将鸡块与虫草花、木耳、枸杞拌匀，然后码放在蒸碟中。

3. 蒸煮：

水烧开后，放入蒸锅，用中火蒸18分钟左右。

蒸至鸡肉嫩滑，撒上葱花后即可起锅享用。

营养分析：

鸡腿：含有丰富的优质蛋白质，易于被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

木耳：富含铁元素，有助于防治缺铁性贫血。木耳还含有丰富的维生素K，能减少血液凝块。

枸杞：含有胡萝卜素、维生素ABC以及钙、铁等眼睛保健的必需营养，具有明目的作用。

小贴士：

1. 可选用新鲜黑木耳代替干木耳。

2. 为了食材能均匀受热，尽量选择平底的蒸碟。

这道菜的食材和调料还可以做出更多的搭配和变化。比如红烧鸡腿、山药香菇鸡、蜜汁鸡腿等。木耳和枸杞也有各自的菜谱系列，如黄瓜木耳汤、排毒养颜的凉拌黄瓜木耳等。这道养生枸杞虫草花蒸滑鸡不仅美味可口，而且营养丰富，适合各类人群食用。