东北辣子鸡

东北辣子鸡烹饪秘籍，让你在家也能品尝正宗东北风味

家常菜谱分类：香辣佳肴

菜品口味：炒出热情，吃出幸福

主要工艺：约10-30分钟快速上手

制作难度：普通，厨房小白也能轻松掌握

食材明细：

大鸡腿 2个，斩成小块更入味

干红辣椒、花椒 适量，为菜肴增添麻辣风味

大蒜、葱段、生姜 适量，提升口感

香菜 适量，增添色彩与香气

芝麻 50克，增添脆爽口感

东北辣子鸡烹饪步骤：

第一步：鸡腿肉切小块，用盐、姜、料酒、五香粉、十三香、海鲜酱油、生抽腌制一宿，让鸡肉充分吸收调料的味道。准备好葱姜蒜，静待下锅时刻。

第二步：火热油烧到冒烟，放入腌制好的鸡肉，瞬间香气四溢。炸鸡块至金黄色，外酥内嫩。

第三步：复炸一遍，让鸡肉嘎巴嘎巴脆。留底油，加入姜蒜爆香，再投入辣椒和花椒，小火慢炒，让油变成金黄色。

第四步：放入炸好的鸡肉，小火炒十分钟，让麻辣味道充分渗透。这时，加入芝麻、葱和香菜提香增色。最后放入一点糖、一点酱油、一点鸡精，翻炒均匀，出锅啦！

东北辣子鸡的营养分析：

鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质丰富，种类多样且消化率高。它有助于增强体力、强壮身体。对于老人、病人、体弱者和贫血患者来说，食用鸡腿更是再合适不过。

芝麻：芝麻含有大量脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E等营养成分。其中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

香菜：香菜中的挥发油能祛除肉类的腥膻味，为菜肴增添独特风味。

除了上述食材的营养价值外，东北辣子鸡还融合了各种调料和烹饪技巧，呈现出独特的口感和风味。喜欢香辣口味的朋友们，赶快动手尝试一下吧！

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