香草牛奶炖蛋

菜谱宝教你做香草牛奶炖蛋，口感嫩滑，香气四溢

亲爱的美食爱好者们，今天菜谱宝带来的是一道家常香草牛奶炖蛋。只需简单的食材和几步操作，就能做出这道美味佳肴，让更多人轻松享受制作美食的乐趣。

所需时间与材料：

所需时间：10-30分钟

食材明细：牛奶300g、鸡蛋液约两只、蛋黄一个、香草荚1/4条、细砂糖32g

制作步骤：

1. 备好所有材料，将香草荚剖开，取出香草籽。

2. 将香草籽与香草枝浸入牛奶中，加入细砂糖，小火加热至微沸，然后焖15分钟，让牛奶充分吸收香草的香气。牛奶放凉后备用。

3. 轻轻打散鸡蛋液与蛋黄，搅拌均匀。

4. 将牛奶与蛋液混合，搅拌均匀后过筛一次，去除不均匀的蛋液和香草枝。

5. 分装在小碗中，覆盖保鲜膜。

6. 启动蒸炉，设定蒸汽温度为100摄氏度，烹调时间为12分钟。当温度达到设定值后，程序自动开始。

7. 等待蒸炉时间倒数结束，取出炖蛋。可趁热食用，也可以放凉后冷藏，尝试不同的风味。

小贴士：

1. 鸡蛋液打散时要轻柔，避免大力搅拌。

2. 过筛蛋液可以让布丁更加平整，口感更嫩滑。

3. 鸡蛋与牛奶混合时，需确保两者都是常温状态。

4. 不同容器会影响烹调时间，请根据实际情况调整。

5. 如无香草荚，可选用香草精或省略。

营养分析：

鸡蛋是这道美食的核心食材，蛋黄中的卵磷脂被消化后能释放出胆碱，有助于避免智力衰退，增强记忆力。对于老年性痴呆患者，卵磷脂更是一大助力。鸡蛋营养丰富，一般人群均可食用，特别是婴幼儿、老人和病人。

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现在，快跟随我们的步骤，亲手制作这道香气四溢的香草牛奶炖蛋，享受美食带来的乐趣吧！