面筋烧肉

菜谱宝：面筋烧肉的家常做法，香气四溢，回味无穷

家常菜谱中有一道令人垂涎欲滴的佳肴——面筋烧肉。其香味扑鼻，口感焖软，制作起来也并无难度，整个烹饪过程只需10-30分钟。

食材准备：

五花肉500克、面筋5小个、冰糖适量、老抽适量、料酒适量、八角3个、茴香若干、桂皮若干、盐5g、鸡精3g。

烹饪步骤：

1. 前期准备：

五花肉切成块状，面筋同样切块。

姜切片，蒜切段，葱切末。

准备好香料，如八角、茴香和桂皮。

2. 烹饪过程：

将五花肉放入开水中汆烫1分钟，然后起锅。

中火加热，加入少许油，放入姜蒜炒香，接着倒入五花肉翻炒3分钟，直至肉呈微黄色。

随后，加入酱油、料酒和冰糖，继续翻炒5分钟。

加入开水，盖锅盖，闷煮5分钟，让肉充分吸收调料的味道。

这时，加入桂皮、八角、小茴香、老抽及冰糖，再次闷煮3分钟。

加入面筋，调整大火收汁，加入盐、鸡精等佐料，撒上葱末，即可装盘。

小贴士：

烧肉时加入冰糖可以使肉色更加红亮有光泽。若想让肉色更入味，冰糖也可以在烧肉前与姜蒜一起煸炒时加入。

营养分析：

五花肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，对改善缺铁性贫血有很好的效果。湿热痰滞内蕴者需慎食，肥胖或血脂较高的人群也不宜多食。

茴香：主要成分茴香油能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，对健胃行气、缓解痉挛、减轻疼痛有良好效果。

更多做法与介绍：

除了面筋烧肉，还有许多其他的五花肉和茴香菜品值得尝试，如咸烧白、泡菜炒五花肉、干菜烧五花肉等。茴香还可以用于红烧牛肉、茴香菜春卷、茴香猪肉煎饺等美食的制作。

这道面筋烧肉不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐的绝佳选择。让我们一同动手，享受烹饪的乐趣，品味美食的魅力吧！