榆钱饼

菜谱宝：榆钱饼的家常做法分享

简介：

一道带有清新香味、口感煎软的榆钱饼，是家常餐桌上的美味佳肴。其背后蕴含着丰富的食材营养和独特的制作工艺。今天，就来一起这款美食的制作秘籍吧！

所需食材：

榆钱：50克

面粉：适量

食用油：少许

食盐：少许

鸡蛋：3个

白芝麻：一小把

白胡椒面：一小撮

制作步骤：

1. 准备榆钱：将榆钱摘下，去除梗部，多次清洗以去除杂质。据说这款榆钱是嫁接品种，呈现出青黄色，清香独特。

2. 调制蛋液：在盆中打入三枚鸡蛋，加入黄酒去腥，适量盐和白胡椒面，撒上白芝麻，搅拌均匀。

3. 混合面糊：将清洗好的榆钱加入蛋液，接着加入适量面粉，根据稠稀程度慢慢加水搅拌，直至形成均匀面糊。

4. 煎制榆钱饼：锅中刷上一层薄油，将榆钱面糊轻轻倒入锅中，注意分布均匀。小火慢煎，待表面液体凝固后，小心翻面，直至两面金黄。

5. 成品呈现：松软的榆钱饼完成，每一口都能感受到榆钱的清香和鸡蛋的鲜美。

小贴士：

1. 面糊的稠稀度要适中，以便于翻煎。

2. 全程需用小火，避免外表焦糊而内部未熟。

3. 榆钱的新鲜度和清洗过程影响最终口感，务必处理得当。

营养分析：

面粉：富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠等功效。适合大多数人食用，特别是偏食者。

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退、增强记忆力。鸡蛋营养丰富，一般人群均可食用。

白芝麻：富含脂肪、蛋白质、糖类等，具有调节胆固醇的功效。

榆钱：具有清心降火、止咳化痰的功效。

这道榆钱饼汇聚了多种食材的营养与美味，是一道既健康又美味的家常佳肴。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为您的餐桌增添一份独特的风采。赶快尝试一下吧！