咸鱼马蹄猪肉丸

美食的魅力犹如琴弦上跳动的音符，不断地激起人们的味蕾之歌。今日菜谱宝为大家分享一道别具一格的家常菜——咸鱼马蹄猪肉丸。只需把握几个简单的步骤，便可轻松制作出一道鲜美可口的佳肴。

让我们来准备一下所需的食材：猪肉300克、咸鱼30克、马蹄4个、生姜8克、蛋白1个、清水10毫升、食用油5毫升、淀粉10克、白糖6克、食盐3克以及白胡椒粉3克。这道菜的工艺主要以蒸为主，大约需要30到45分钟的时间。接下来，让我们一起进入这道菜的烹饪之旅。

将马蹄的外皮去除，并切成小粒。热锅起油，先将咸鱼放入锅中煎至金黄色，然后取出晾凉。接着，将咸鱼和猪肉分别剁碎。将剁好的猪肉、咸鱼与生姜一起放入一个大碗中，加入蛋白、清水、食用油、淀粉、白糖、食盐和白胡椒粉等调料，顺时针方向搅拌均匀。然后，用手不断地将肉馅摔向盆中，直至其变得有弹性。

接下来，将马蹄和咸鱼碎加入到肉馅中，再次搅拌均匀。我们可以从虎口处挤丸，然后将它们放在抹了油的盘子上。接下来，就可以开始蒸了。在锅中加入适量的水，将肉丸放入蒸笼中，然后置于沸水中蒸大约15分钟。

这道咸鱼马蹄猪肉丸的做法小贴士中提到了几点需要注意的事项。猪肉最好选用五花肉偏瘦的部位。如果使用梅香咸鱼作为原料，可以不用煎制。这道菜大约可以做出25个肉丸，每个约重15克。

除了美味可口之外，这道咸鱼马蹄猪肉丸还具有一定的营养价值。猪肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于改善缺铁性贫血。而马蹄则具有清热解毒、凉血生津等功效。鸡蛋和蚕豆淀粉也为这道菜增添了丰富的营养和独特的口感。

这道咸鱼马蹄猪肉丸不仅美味可口，而且做法简单易学。无论是作为家常菜肴还是招待朋友，都是一道不错的选择。希望大家在烹饪的过程中能够充分享受制作美食的乐趣，同时也品味到这道菜的鲜美滋味。