甜薯红烧肉

美味蔓延：甜薯红烧肉的做法分享

家常风味，香气四溢。烹饪一道美味佳肴，带你回味家的味道。主要工艺炖制，大约需要30至45分钟的时间，制作难度普通。现在让我们准备好食材，一起开启美食之旅。

食材明细：五花肉、红薯、八角、老抽、生抽、冰糖、料酒以及适量的盐。

美味制作步骤：

第一步：五花肉切成麻将大小的方块，放入清水中浸泡10分钟，期间加入小半杯的料酒去腥味。红薯洗净，刮去表皮，同样切成方块备用。

第二步：五花肉用开水焯一下，去除脏东西，然后捞出备用。在铁锅里放一点点油，只需很少的油，放入五花肉，小火煸炒。

第三步：此时倒入老抽和生抽各1勺，为五花肉上色。加入热水，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，大火烧开，然后转小火慢炖。

第四步：在肉快炖好的时候，加入适量的糖。然后放入红薯，翻拌均匀后，接着炖20分钟。等到肉和红薯都熟烂，加入适量盐调味。汤汁收干即可起锅。

小贴士：

1. 煸炒五花肉时要用小火，这时你可以看到锅里的油多了一点，这是五花肉自身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

2. 红薯容易熟，所以不能和肉一起下锅。要等到肉七八成熟后再下锅，防止红薯过熟变成糊状。

3. 炖肉时最好放冰糖，这样可以使肉的颜色更加红亮。

营养分析：

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，为人体提供丰富的营养。它还含有血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者需慎食，肥胖和血脂较高的人群也不宜过多食用。

更多五花肉的美味做法等你来，如蒸面条、五花肉焖茭白、凉拌五花肉等。今天，让我们一同享受这道甜薯红烧肉的美味吧！