红烧猪排怎么做好吃 家常红烧猪排的做法

猪排经过腌制、煎烤和炖煮，其酥烂的口感和浓郁的酱香让人垂涎欲滴。今天，我们就来一起制作这道美味的红烧猪排，并深入了解其食材和做法。

我们需要准备猪大排三块、姜少许以及其他调料，如生抽、料酒、红烧汁和白糖等。这些食材都是烹饪红烧猪排的基本要素，缺一不可。

接下来，我们开始制作红烧猪排。将猪排洗净并拭干水分，然后用刀背或擀面杖轻轻敲打肉质纤维，这样可以使肉质更加松软。接着，加入适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝，用手抓匀，让调料充分渗透至猪排内部。

在腌制的过程中，我们还需将每一块猪排表面洒上玉米淀粉并抓匀，然后放入冰箱冷藏1－2小时，这样可以让猪排更加入味。接下来，平底锅加少许油，将猪排煎至两面金黄，散发出香气。

为了增添口感和色泽，我们还可以制作一份酱汁。用1勺料酒、1勺生抽和1勺红烧汁调制成浓郁的酱汁，待猪排两面煎好后倒入锅中。

然后，将煎好的猪排移至高压锅里，三块猪排平摆在锅底。加入开水没过猪排，大火烧开，等高压锅出气后，转小火烧15分钟左右。这一步是使猪排炖烂的关键，同时也能让酱汁更好地渗透至猪排内部。

等高压锅没气后，开盖大火收汁，直到酱汁变得浓稠。这时，美味的红烧猪排就制作完成了。装盘时，你会发现不需要额外添加盐和味精，猪排的味道已经恰到好处。

当你品尝这道红烧猪排时，你会被其酥烂的口感和浓郁的酱香所吸引。每一口都让人回味无穷，让人忍不住想要品尝更多。制作红烧猪排虽然步骤繁琐，但其美味绝对值得你付出努力。邀请你的家人和朋友一起品尝这道佳肴，定会让他们感受到你的用心和厨艺的精湛。