油煎香辣毛豆腐

毛豆腐的奇妙之旅：油煎香辣的诱惑

材料：

老豆腐克，毛豆腐菌种3克，植物油适量，生抽、米醋、白糖、豆豉辣酱，点缀用的小葱若干。

制作之旅开启：

1. 让我们先迎来今天的主角——老豆腐。做毛豆腐的专用菌种静静地在一旁等待，只需一点点，就能让豆腐焕发出全新的生命。

2. 将老豆腐用热水轻轻冲洗，切成均匀的小块，然后摆放在一个底部透气的容器上。你可以使用微波炉自带的蒸笼，它的设计正好能让豆腐得到良好的呼吸空间。

3. 取那神秘的毛豆腐菌种，用少许凉开水将其融化，然后均匀淋在豆腐上。确保每一块豆腐都能沐浴在这菌种的精华中。

4. 盖上容器的盖子，将它安置在一个阴凉、避光的地方，静静等待奇迹的发生。

5. 两天后揭开盖子，你会惊讶地发现，豆腐已经穿上了白色的毛毯。它们似乎在一夜之间变得轻盈起来，仿佛穿上了蓬松的白色外衣。

6. 用勺子轻轻整理这些白毛，让它们更加平整，以便我们能清楚地看到每一块豆腐。

7. 平底锅中倒入适量的植物油，将毛豆腐轻轻放入锅中，直到每一面都煎至金黄色。这时，你会闻到毛豆腐散发出的独特香气。

8. 在碗中调和生抽、米醋、白糖和豆豉辣酱，制成诱人的料汁。

9. 将煎好的毛豆腐装盘，浇上料汁，最后撒上一点葱花。现在，这道美味的油煎香辣毛豆腐就准备好了。

这道菜不仅口感丰富，而且制作过程中充满了和乐趣。从普通的豆腐到毛豆腐的转变，仿佛是一场奇妙的旅程。当你品尝这道美食时，不仅能享受到它带来的美味，还能回味制作过程中的乐趣和期待。快邀请你的亲朋好友一起品尝这道充满魅力的油煎香辣毛豆腐吧！