家常椒麻鸡丝凉面的做法 椒麻鸡丝凉面怎么做好

炎炎夏日，让味蕾享受一点小刺激，搭配一杯冷饮，满足你的所有期待。今天，我们来教你制作一道美味的椒麻鸡丝凉面。

让我们来了解一下所需要的食材：鸡胸肉、胡萝卜、青瓜、面条、红葱头、小葱、辣椒、花椒等。这些食材将带给我们凉爽与美味的双重享受。

接下来，跟着步骤，一起动手制作吧！

一、准备好小葱、辣椒、红葱头，将它们切碎备用。

二、锅中加水，放入鸡胸肉煮至断生。然后捞起放凉，撕成细条，准备与其他的食材混合。

三、将胡萝卜和青瓜洗净，刨成丝丝，为凉面增添口感和色彩。

四、接下来是制作椒麻酱汁。炒锅热油，放入花椒小火炒出香味。捞出花椒后，放入红葱头碎，炒出香味。然后将油连同白芝麻、葱花和辣椒一起倒入碗中。

五、按照4:2:1的比例调匀生抽、陈醋、白糖，倒入步骤4的酱料中，完成椒麻酱汁的制作。

六、锅中加水烧开放入面条，煮熟后捞起，过冷水沥干放入碗中。

七、将胡萝卜丝、青瓜丝、鸡肉丝放入面条中，再淋上调好的酱汁，吃前搅拌均匀即可。

制作过程中，有一些小窍门需要注意：

一、如果家里没有辣椒粉，可以用新鲜的辣椒代替，根据口味调整用量。

二、没有红葱头的话，可以用大蒜瓣或者葱白替代。

三、可以调多一些料汁，剩下的材料拌在一起，又是一盘美味的椒麻鸡丝。

这款椒麻鸡丝凉面是夏季的绝佳选择，口感麻辣爽口，令人回味无穷。在炎热的夏季，为自己制作一碗凉面，搭配一杯冷饮，享受自己的小确幸。快动手试试吧，让你的味蕾在夏日里找到一丝清凉与刺激！