少油版干煸豆角最正宗的做法 家常少油版干煸豆

【川菜经典，健康新演绎】干煸豆角少油版

说起干煸豆角，想必大家都口水直流。这道川菜的代表作，以其独特的口感和味道，深受大众喜爱。但你知道吗？看似少油的干煸豆角，其实热量并不低。为了健康，我们来做个少油版的干煸豆角吧！

食材介绍：

五花肉馅150克，长豆角300克，葱1颗，姜1块，大蒜粒3个，花椒1小撮，鸡精1匙，干辣椒10个，生抽2勺，白糖1勺。

制作步骤：

1. 备齐所需食材，一切静待动手时刻。

2. 葱切片，辣椒切小段，蒜和姜切碎备用。

3. 豆角去头尾洗净，切成段备用。

4. 锅中加水烧开，放入豆角焯烫至颜色变深，捞出并沥干水分备用。

5. 锅中加适量油，放入焯过的豆角，中小火慢慢煸炒。

6. 炒至豆角表皮出现褶皱，明显变干后盛出备用。

7. 另起锅放油，加入五花肉馅炒散。

8. 放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

9. 加入煸炒过的豆角，再加鸡精、白糖、生抽和适量盐调味，翻炒均匀即可。

成品展示：

一盘色泽鲜亮、香气扑鼻的少油版干煸豆角就完成了。

小窍门：

在煸炒豆角时，一定要用中小火慢慢煸炒，并时常翻动，以免豆角糊掉。这样炒出来的豆角不仅表皮干爽，而且口感更佳。

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