鸡腿肉炖蘑菇怎么做好吃 鸡腿肉炖蘑菇最正宗的

鸡腿肉炖蘑菇：一道家常美食的烹饪指南

食材介绍：

这是一道令人垂涎欲滴的家常菜——鸡腿肉炖蘑菇。主要食材包括：新鲜的鸡腿肉450克、香菇150克、适量的葱、姜、蒜提味，还有酱油、盐、糖、十三香和料酒等调料。

烹饪步骤：

1. 准备阶段：先将鸡腿肉洗净，去皮后切成块状，用清水浸泡一段时间以去除血水和多余的杂质，然后沥干水分备用。香菇则通过焯水处理，去除多余的杂质和异味，然后晾干备用。

2. 炒制鸡肉：在锅中倒入适量的食用油，当油温升至七成热时，放入切好的鸡块进行翻炒。这一步骤是为了让鸡肉紧缩，口感更佳。

3. 调味翻炒：鸡肉炒至变色后，加入酱油、料酒、糖以及切好的葱、姜、蒜进行翻炒。这一步骤是为了让调料充分渗透鸡肉，赋予其丰富的味道。

4. 加入蘑菇：将处理好的蘑菇放入锅中，与鸡肉充分翻炒。然后加入适量的水，使锅中食物与水相平。盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，让食物充分吸收汤汁。

5. 收汁调味：炖煮10分钟后，打开锅盖，此时汤汁应该已经较为浓稠。根据个人口味加入适量的盐，进行最后的调味。然后继续翻炒，使食物与汤汁充分融合。

6. 出锅享用：当锅中食物已经充分煮熟、味道均匀后，即可出锅。一道美味的鸡腿肉炖蘑菇就完成啦！

这道菜将鸡腿肉的鲜美与香菇的香滑完美融合，口感丰富，营养美味。在家中亲手制作，既可以享受美食，又可以感受烹饪的乐趣。快试试看吧！