柠檬红茶的正确冲泡办法奶茶店

手工制作皇家红茶拉茶指南

准备好以下材料：皇家红茶叶120g，热水2500cc，港式拉茶炉（EGO正品炉），两个拉茶壶。让我们开始这独特的皇家红茶制作之旅。

1. 调整炉饼与炉架至平衡位置。这很重要，为了接下来的煮茶过程能顺利进行。

2. 开启电热炉的第三档，将茶壶①中倒入2500cc热水。静静等待，观察水位在茶壶嘴里的第三排圆孔处。此刻，水的温度正在逐渐上升。

3. 当水开始沸腾时，从拉茶袋中称取120g皇家红茶茶叶放入茶壶②中。茶叶的香气开始弥漫，让人心旷神怡。

4. 提高茶壶①的高度，让热水从高处快速流入茶壶②中，与茶叶充分融合。这个过程称为“撞茶”，能激发茶叶的香气和味道。

5. 冲完后，将茶袋放回茶壶①。然后提高茶壶②的高度，用茶壶②中的茶水再次冲撞茶袋，以进一步提取茶叶的精华。

6. 重复以上步骤一共四次，每一次都要确保茶水充分混合和提取。

7. 之后，将茶壶连同茶叶一起放回炉上，再次煮沸。这个过程使茶叶中的成分充分溶解在热水中。

8. 煮沸后，将茶壶稍微移出炉饼的三分之一位置，并盖上盖子，让茶水继续沸腾约20分钟。期间要注意不要让茶汤溢出。

9. 20分钟后，再次冲撞拉茶四次。茶的味道已经充分提取和融合。

10. 拉完后，将茶壶放回炉上，若水量不足，则加水至2500cc的刻度线。再次等待茶水升温。

11. 根据升温时间的不同，你可以选择制作柠檬茶茶底或奶茶茶底。这给你的皇家红茶增添了更多的变化和口感。

12. 升温五分钟内取出煮好的皇家红茶茶汤。在一个大容器中，加入1000c的茶汤。然后兑入1000cc热水，搅拌均匀。接下来，加冰至量杯的3600cc刻度线，再次搅拌均匀后就可以享用这美味的皇家红茶了。

现在，你已经完成了手工制作的皇家红茶拉茶过程。这个独特的茶饮带有浓郁的茶香和独特的口感，无论是独自品尝还是与朋友分享，都会给你带来无比的享受。