鸡杂炒粉丝

菜谱宝教你制作鸡杂炒粉丝

家常味道，简单制作，香气四溢，口感丰富！

所需时间：10-30分钟，适合各种人群，无论你是厨房新手还是烹饪高手都能轻松掌握。

食材准备：

鸡杂一套（内含鸡的内脏），粉丝一袋，圆白菜（叶、梗）1/3棵，生抽、耗油、白糖、味极鲜各适量，腐竹干3条，香菌干、黑木耳各6朵，高汤（水）适量，老蒜2根，芹菜1根。

详细步骤：

第一步：准备工作。提前两小时泡粉丝，使其充分吸水软化。用温水泡干香菌和木耳，让它们恢复生机与活力。别忘了泡腐竹干。

第二步：炒鸡杂。热锅上油，先爆香蒜叶和芹菜，然后放入切好的鸡杂，大火快炒。炒至断生后，加入切好的腐竹、香菌、木耳，继续翻炒。加入生抽、耗油、白糖和味极鲜调味，让鸡杂和配菜更加入味。接着加入圆白菜，搅拌均匀，炒至断生。此时加入一勺子高汤，闷出汤汁，让汤汁味道偏咸些。

第三步：炒粉丝。在原来的炒锅中（记得要关小火），加入泡好并剪断的粉丝。快速翻炒，用筷子把粉丝打散开，让其充分拌匀已炒好的配料。然后转中火翻炒至熟，如果过于干燥，可以适量加入高汤。

小贴士：

1. 炒鸡杂粉丝需要丰富的配料，所以提前准备是非常重要的。

2. 炒鸡杂时要用大火猛炒，保证鸡杂鲜嫩，配菜入味均匀。

3. 先小火炒拌粉丝，再中火炒至入味出锅，这样粉丝更爽滑，口感更佳。

营养分析：

鸡肉：富含蛋白质，易被人体吸收利用，增强体力，适合各年龄段人群食用。

木耳：富含铁元素，能养血驻颜，预防缺铁性贫血。同时含有维生素K，有助于减少血液凝块。

腐竹：含有丰富蛋白质，营养价值高，含有的卵磷脂可保护心脏，预防心血管疾病。

圆白菜：具有防衰老、抗氧化的效果，富含维生素C。

这道鸡杂炒粉丝集合了多种食材的营养与美味，是一道既健康又美味的家常菜。无论是周末的家庭聚餐还是平日的一餐，都能让你大饱口福！更多做法等你来。