避风塘茶味虾

菜谱宝分享：避风塘茶味虾的独特做法

家常美味，轻松制作，一道茶香四溢的避风塘茶味虾等你来尝试！

所需食材明细：

新鲜海虾一斤

大蒜半头

面包糠适量

绿茶适量

白酒适量

胡椒粉适量

盐适量

葱姜适量

淀粉适量

制作步骤：

一、将新鲜的海虾清洗干净，去除虾线、虾须，并将葱姜剁成末备用。用少许开水冲泡绿茶，待茶叶完全泡开并凉透后，将茶水倒在虾上，增加茶的韵味。

二、接着，加入两小勺盐、几滴白酒、葱姜末，腌制半小时，让虾吸收茶叶的香气和调料的味道。茶叶沥干备用。用清水漂洗虾，沥干水分后，在虾的表面沾上一层薄淀粉。

三、起油锅，待油热后，将虾放入锅中，煎熟一面再翻煎另一面，直至虾的颜色鲜红即可夹出。将蒜剥皮剁成末，另起油锅，放入蒜末煸香，小火不停翻炒，直至蒜粒变成金黄色。

四、随后，加入面包糠一起翻炒，并加入少许胡椒粉、盐和鸡粉调味。将之前沥干的茶叶放进去一起炒制，为这道菜肴增添一份特别的茶香。

五、将煎好的虾放回锅中，让虾沾上面包糠，即可出锅。

小贴士：

1. 茶叶水一定要完全凉透后再用来腌虾，这样可以去腥增鲜。

2. 虾需要提前腌制半小时才能入味。

3. 沾淀粉前，最好用厨房纸将虾表面的水分吸干，这样沾淀粉更均匀，煎的时候不会蹦油。

4. 煎虾时一定要注意火候，避免煎时间过长，否则虾肉会收缩。

营养分析：

海虾不仅营养丰富，而且其肉质松软易消化，是极佳的滋补食材。它含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用。面包糠的加入使这道菜肴更加酥脆可口。

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