年年高升之年糕五花肉（快手版）

年年高升之年糕五花肉的魅力：家常与年味的完美融合

家常的餐桌上，总有那么几道菜，承载着浓浓的年味和家的味道。今天，菜谱宝带你领略一道寓意吉祥、口感丰富的菜品——年年高升之年糕五花肉。这不仅是一道美味的佳肴，更是年夜饭桌上的明星菜品。

一、食材准备

1. 主料：五花肉250克（厚薄均匀为佳），年糕200克。

2. 辅料：豆瓣酱15克，青蒜2根。

二、制作步骤

第一步：材料合集

五花肉提前煮熟，煮的时候加入姜片和少许酒去腥，煮至可以用筷子轻松扎动后，捞出切片。年糕片准备妥当，青蒜洗净切好备用。

第二步：炒制过程

1. 锅中倒入适量油，油温不高时放入年糕片，炸至年糕片漂浮即可捞出。

2. 将肉片放入锅中大火煸炒，煸出五花肉中的油脂，让肉片更加香脆。

3. 倒入豆瓣酱炒出红油，与肉片一起翻炒均匀。

4. 加入炸好的年糕片，翻炒均匀，起锅前加少许糖调味。

三、口感与营养分析

1. 年糕：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素，外脆内糯，与五花肉的肥而不腻形成完美搭配。

2. 五花肉：富含优质蛋白质和脂肪酸，搭配年糕更能丰富整道菜的口感和营养价值。

3. 青蒜：含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分，其辣味来自于辣素，具有醒脾气、消积食的作用。

四、小贴士与营养分析

1. 五花肉煸炒时需注意火候，避免过火。

2. 豆瓣酱较咸，根据口味适量加盐。

3. 年糕和五花肉搭配，既营养又美味，是年夜饭桌上的不二选择。

五、更多做法与延伸

除了年年高升之年糕五花肉，还有许多年糕和五花肉的搭配做法，如炒年糕、四季炒年糕、荠菜培根炒年糕等。每一种做法都有其独特的口感和风味，可以根据个人口味选择尝试。

年年高升之年糕五花肉是一道融合家常与年味的佳肴，寓意吉祥，口感丰富。在年夜饭桌上，它总能成为最受欢迎的菜品之一。不妨试着动手做一下吧，让家人品尝到你的心意和手艺！