油菜香菇帽

菜谱宝推荐：油菜香菇帽的魅力制作

家常的味道，炒香的诱惑。今天，我们将一起领略油菜香菇帽的独特魅力。这是一道香味扑鼻、口感鲜美的佳肴，主要工艺时间约10到30分钟，制作难度普通，适合家常烹饪。

食材准备：

香菇250克、油菜300克、耗油10克、老抽10克、食盐5克、食用油适量、葱蒜适量、白砂糖3克、水淀粉50克、花椒水5毫升以及饮用水80毫升。

制作步骤：

第一步，食材准备。将小油菜清洗干净并手工掰开，放入沸水中焯水两到三分钟，捞出备用。香菇同样处理，焯水3到4分钟，捞出备用。将焯好的油菜和香菇摆放于盘中，等待下一步炒制。

第二步，炒制油菜。热锅后，加入5毫升食用油，放入蒜末炒香，然后加入小油菜进行翻炒。大约翻炒两到三分钟，油菜即可出锅摆盘。

第三步，香菇的处理。在另一个锅中加入食用油，放入香菇翻炒。随后加入水淀粉，炒至粘稠后装盘。

第四步，浇汁制作。起锅后加入食用油，加入蒜末和葱末炒香。然后倒入生抽、老抽、耗油、花椒水、白砂糖和食盐，再加入饮用水，翻炒至汤汁粘稠后关火。将汁水均匀撒在菜上，完成浇汁。

小贴士：

这道菜清清爽爽，不仅开胃还能下饭。你可能会吃的香味，但却是一份纯素的佳肴。快点尝试制作吧！

营养分析：

1. 香菇：具有高蛋白、低脂肪、多糖以及多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。不仅能提高机体免疫功能，还有助于降低血脂。

2. 油菜：低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，有助于减少脂类的吸收。它还含有丰富的钙、铁等矿物质。

3. 蚕豆淀粉：含有调节大脑和神经组织的重要成分如钙、锌、锰、磷脂等，还有丰富的胆石碱，有助于增强记忆力。蚕豆淀粉中的钙有利于骨骼健康。

更多做法：你还可以尝试其他香菇和油菜的菜谱如香菇油菜、木耳炒油菜等，以丰富你的餐桌。这道油菜香菇帽，营养美味并存，是你家常餐桌上的不二之选！