话梅柠檬泡小番茄

菜谱宝独家分享：话梅柠檬泡小番茄的制作秘诀

家常清爽凉菜，酸甜可口，制作简单，让你轻松享受夏日美味。所需时间：1小时以上。

食材准备：

小番茄500克、话梅王10颗、冰糖50克、柠檬1个。

步骤详解：

第1步：柠檬表皮撒上少许盐，用水仔细洗净。切除柠檬的头尾，准备榨汁。将柠檬中间部分切成薄片，用于腌制。

第2步：烧开水，将洗净的小番茄放入。

第3步：当番茄皮开始爆开，立即捞起。用冷水浸泡，使番茄皮肉更容易分离。

第4步：轻轻去皮、去蒂，与柠檬片一起放置。

第5步：在清水中放入话梅王和冰糖，挤入柠檬汁。用大火熬煮。

第6步：煮约五分钟后，话梅肉开始与核分离，此时需将核捞出。继续熬煮十五分钟，直到话梅肉融化，然后关火，让其自然冷却。

第7步：将冷却后的话梅糖浆与去皮小番茄混合，放入冰箱腌制。至少腌制半天，即可成为美味的开胃餐前小吃。

营养分析：

小番茄：除了富含维生素和矿物质元素，小番茄还含有大量的番茄红素，这种物质具有独特的抗氧化能力，能清除体内的自由基，对心血管具有保护作用。小番茄还有助于预防心脏病发作。一般人群均可食用，尤其适合热性病发热、口渴、食欲不振的人群。

番茄菜谱：除了话梅柠檬泡小番茄，还有番茄牛肉、番茄牛肉汤、番茄培根芝士焗面等丰富多样的做法。

柠檬：柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用。柠檬还富含维生素C和其他有益成分，对食品卫生和人体健康都有好处。一般人群均可食用，尤其适合暑热口干烦躁、消化不良和维生素C缺乏的人群。

柠檬菜谱：除了话梅柠檬泡小番茄，还有柠檬鸡、椒盐牛仔骨、润肺止咳的柠檬川贝膏等美味佳肴。

这款话梅柠檬泡小番茄是夏日里的清凉佳品，制作简单，口感酸甜，开胃消食，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。快来尝试一下吧！