做油条没有酵母能用什么代替

在家自制油条的乐趣无穷，但有时候我们可能会遇到一些小小的挑战，比如没有酵母的情况。那么，在没有酵母的情况下，我们能否也能享受到美味的油条呢？答案是肯定的。今天，菜谱宝网的小编将为你详细解答这个问题，并分享一种不需要酵母的油条制作方法。

我们要了解的是，虽然不用酵母，但我们得用泡打粉。酵母和泡打粉在油条制作中的关键作用是让面团发酵和膨胀，使得油条内部形成松软的组织。

接下来，让我们开始制作油条吧！首先准备好以下材料：面粉500克、牛奶250克、盐3克、鸡蛋2个、植物油40克以及干酵母6克。将准备好的液体材料搅拌均匀，然后将酵母加入并化开。随后，将面粉慢慢加入并搅拌成面团。揉面的过程需要一定的耐心和技巧，一定要将面揉得软软的、光滑的，像耳垂那样柔软就很好。刚开始揉面时可能会粘手，这时你可以在手上涂点油来防止粘手。

揉面的过程中，要边揉边摔打面团，这样可以帮助形成面筋。等面筋形成后，就不会再粘手了。接下来，用保鲜膜封好面团，放在温暖处进行发酵。发酵至两倍大就可以了。在冬天，北方室内的温度通常足够让面团在大约两个小时内完成发酵。

然后，在案板上抹一层油，将发好的面团倒出并简单揉几下，接着将面团按成面片。再次用保鲜膜封好，让面片松弛20分钟。注意时间不要过长。油条的蜂窝状结构是由面团发酵后遇热形成的。

将松弛好的面片切成条，将两条面条按在一起，用筷子轻轻压一下。宽度和长度要根据自己的喜好来掌握。当锅中油温达到7到8成热时，就可以下锅炸制了。当面条下锅后能够马上浮起来时，就说明油温刚刚好。用中火炸至两面金黄色，就可以出锅享用美味的油条了。

以上就是菜谱宝网小编今天为大家分享的油条制作方法。不用酵母也能做出松软可口的油条，快来试试吧！