年糕是什么做的(宁波年糕是什么做的)

我是小秋。今天我要分享给大家的，是一款东北风味的特色美食——大黄米切糕。这款糕点软糯劲道，美味简单，做一次就能享受一个冬天。热爱美食的小伙伴们，不妨跟我一起动手尝试一下。

我们要准备一斤红芸豆，用清水洗净后浸泡8个小时左右。你会发现，经过这段时间的浸泡，豆子体积明显变大，这时我们就可以上锅煮了。加入没过豆子一指的清水，大火煮至豆子软烂。煮好的豆子，我们捞出来控干水份备用。

接下来，是准备我们的主角——大黄米面。用600克清水与3斤大黄米面混合搅拌。加水的过程一定要慢，一边加一边搅拌，直至达到能攥成团、一碰就开的程度。我们将面疙瘩搓开，然后再过一次筛，让黄米面更加细腻。

在蒸锅的四周刷上一层油，防止粘锅。先铺上一层煮好的豆子，然后在开锅上气之后，开始撒上调好的大黄米面。撒的时候要注意，黄米面要慢慢撒，哪里上气就往哪里撒，这样不容易夹生。当大黄米面撒到3-4厘米厚的时候，再撒上一层豆子，然后继续撒黄米面。全部撒完之后，再盖上一层豆子，然后盖上锅盖蒸15分钟就熟了。

待切糕放凉后，我们将其切成小块，蘸上一些白糖就可以享用了。如果一次做多了吃不完，我们可以将其放入冰箱冷冻保存，想吃的时候蒸一下就可以了。

这款用大黄米制作而成的切糕，既保留了传统的味道，又融入了创新的元素。其软糯劲道的口感，简单美味的特色，让人回味无穷。喜欢的小伙伴们，不妨试试亲手制作，感受这份美食的魅力吧！点击链接或扫描二维码，还可以观看更详细的制作教程哦！