芝麻肉松

菜谱宝教你做家常美味芝麻肉松

今天，菜谱宝来为大家分享一道家常美食——芝麻肉松。当猪肉的鲜美与芝麻的香气完美结合，这款小吃定会成为你家的新宠。让我们一同如何制作这道美味佳肴吧！

主要食材与工具：

猪后腿肉500克、大葱适量、生姜适量、桂皮一小块、酱油适量、白芝麻一小把、高压锅、擀面杖以及炒锅。

制作步骤：

1. 准备阶段：首先将猪肉洗净，去除肉中的筋络。然后，将葱姜桂皮加入高压锅中，放入猪肉，煮约20分钟。捞出煮熟的猪肉，沥干水分，待其冷却。

2. 碾碎与炒制：将冷却后的猪肉放在案板上，用擀面杖轻轻擀成薄片，越碎越好。这样处理后的猪肉更易于咀嚼和消化。接着，将碾碎的猪肉放入锅中，小火翻炒。当肉质逐渐散开时，加入白芝麻，持续翻炒。直至肉松变得酥脆，口感极佳。

3. 调色与定形：炒制过程中，要注意调整火候与颜色。当肉松炒至金黄色时，即可出锅。需要注意的是，一斤猪肉经过炒制后，最终得到的肉松大约只有100克。

4. 完成：这样，一道香气扑鼻、口感酥脆的芝麻肉松就制作完成了！

小贴士：

如果打算将肉松用于面包制作，炒制时间可稍短，以达到你想要的口感。若直接食用，建议炒制时间稍长，以呈现出脆脆的口感。

对于小宝贝们，制作时建议不要添加盐和酱油，以保持肉松的原味。

芝麻作为本道菜肴的重要配料，不仅为肉松增添香气，还含有丰富的营养成分。芝麻含有大量脂肪、蛋白质、糖类、维生素等，其中的亚油酸更有调节胆固醇的功效。

除了芝麻肉松，还有许多以芝麻为主要食材的美食值得尝试，如芝麻南瓜饼、炖芝麻猪肉、芝麻鸭肝等。芝麻的香气与各种食材都能完美融合，为我们带来丰富的美食体验。

快来动手做一道家常美味的芝麻肉松吧，让这道佳肴成为你餐桌上的新亮点！