飘香卤豆干

菜谱宝典：飘香卤豆干的制作艺术

走进家常菜的怀抱，感受卤酱菜的酱香韵味，今天我们来共同一道让人垂涎三尺的飘香卤豆干。

材料清单：

豆腐干一斤，生姜两片，生抽适量，盐适量，植物油少许，葱花适量，老抽适量，花椒少许，八角少许，香叶少许，干桂圆三颗，桂皮少许，冰糖适量。

制作步骤：

一、将北豆腐半块，白豆干一斤放入热锅中，倒入少量植物油，小火慢煎至表面金黄色。这个过程中需要注意，煎豆腐时尽量使用不粘锅，以免豆腐粘锅影响口感。

二、煎好的豆干待命。然后在锅中加入大约1kg的水，放入准备好的葱、姜、花椒、八角、桂皮、桂圆、香叶等配料。待水沸腾后，投入冰糖和盐，待冰糖完全融化后，将煎好的豆腐放入锅中，用小火炖煮。

三、经过40分钟的慢炖，让汤汁充分渗透到豆腐中，使其更加入味。记住，炖煮的时候尽量让汤汁淹没过豆腐。

小贴士：

1. 尽量选择不粘锅来煎豆腐，这样不容易粘锅也不容易破。

2. 桂圆的营养十分丰富，不仅具有补血安神、健脑益智的功效，还对子宫癌细胞有抑制作用。

3. 豆腐干含有丰富的蛋白质，其营养价值高，适合各种人群食用。

美食：

除了飘香卤豆干，还有许多与桂圆和豆腐干相关的美食值得尝试。如桂圆炖鹌鹑蛋、桂圆首乌羹、豆腐干烧鹅肉等。每一种都有其独特的口感和风味，让人回味无穷。

营养分析：

这道飘香卤豆干不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。豆腐干富含蛋白质，桂圆则具有补血安神的功效。两者结合，既满足了味蕾的需求，又带来了营养的健康。

这道飘香卤豆干是一道色香味俱佳的家常菜。无论是聚餐还是家常便饭，都是不错的选择。快来尝试制作吧，让家人朋友共享美食的乐趣！