扁豆焖面的做法

食香四溢：扁豆焖面的制作之旅

每当季节更迭，扁豆角饱满翠绿之时，便是我家中常做扁豆焖面的时刻。今天，我将带领大家一同走进这咸鲜口味的焖面世界，感受面条与扁豆角完美融合的魅力。

食材明细：

主料：扁豆角、五花肉、面条适量。

辅料：姜、大料、盐、老抽、油。

制作步骤：

1. 豆角洗净，轻轻掰成段，然后控干水分。五花肉切成薄片，姜切成丝，大料准备充足。

2. 炒锅中放入适量的油，不必过多。放入大料，小火慢炸，直到散发出浓郁的香味。接着，加入姜丝，翻炒几下。

3. 将五花肉片放入锅中，翻炒至肉片出油，边缘微微卷曲。

4. 加入扁豆角，翻炒至豆角变成深绿色，每一根都饱满鲜亮。

5. 接着，撒上一层盐和老抽，继续翻炒均匀。然后，加入适量的水，水量需略多一些，确保所有食材都能被汤汁覆盖。

6. 待锅开后，盛出一碗汤汁备用。确保锅中的汤汁不没过食材。

7. 将生面条抖散，铺放在豆角之上。盖上锅盖，开始焖煮。

8. 当锅中的水分快干时，沿锅边倒入三分之一之前盛出的汤汁，重复此步骤一次。

9. 再次出现水分快干的情况时，用筷子轻轻抖动面条，为其翻个面。然后，沿锅边加入剩下的三分之一汤汁。

10. 当锅中的水分快要完全收干时，搅拌均匀，即可出锅。

这道扁豆焖面是小瑞儿妈妈的招牌作品，简单易学却又不失美味。面条吸收了大量的汤汁和扁豆的鲜香，口感丰富有层次。每一口都能感受到咸鲜味道的完美融合，让人回味无穷。

厨房中的炒锅是这道菜的灵魂所在，每一个步骤都需细心照料。希望你在制作的过程中也能感受到烹饪的乐趣和美味。不妨试试这款家常面食，让家人品尝你的手艺吧！