凉拌海藻

菜谱宝典之凉拌海藻做法分享

咸鲜口味的家常凉拌海藻，10-30分钟即可完成，简单好做。

所需食材：海藻20g、李锦记薄盐酱油15g、老干妈半茶匙、芝麻油5g、油10g、香醋5g、糖3g以及少许葱花。

制作步骤详解：

第一步：将干海藻用水泡发半小时，泡开后沥干水分。

第二步：准备葱花，并在锅中倒入适量油。

第三步：放入泡好的海藻，摊开并使其底面均匀受热，然后进行翻炒。

第四步：加入李锦记薄盐酱油，为海藻增添鲜味。

第五步：加入香醋或陈醋，增添口感并去腥。喜欢吃辣的朋友可以加入老干妈，若不吃辣则省略此步骤。

第六步：加入适量的糖和香油，进行拌匀。特别注意，由于加入了酱油和醋含有水分，需要将海藻炒到水分完全蒸发后才能熄火。

第七步：在熄火后，撒入葱花拌匀，一道美味的凉拌海藻就制作完成了。

营养分析：

芝麻：含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。其中的亚油酸有调节胆固醇的作用。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花等人食用。

海藻：含有能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有助于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，保障皮肤营养的正常供应。适合缺碘者以及淋巴结、甲状腺肿患者食用。

小贴士：制作凉拌海藻时，一定要将海藻炒到水分完全蒸发了才能熄火，否则海藻口感软趴趴且带有水汁，不够干爽。

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