家常卤豆干的做法 卤豆干怎么做好吃

卤豆干的烹饪之旅：从食材到佳肴

让我们一同踏上一段美味的烹饪之旅，如何制作口感丰富、滋味无穷的卤豆干。准备好你的厨具，让我们一起动手吧！

我们将主角——豆腐洗净，并将其切成大小均匀的小块。豆腐的细腻口感和淡淡的豆香是这道菜的基础。

接下来，我们将一些花生米煮熟，去皮后备用。花生米的酥脆和豆腐的嫩滑相互映衬，为整道菜增添了丰富的口感。

然后，我们将青椒切成薄片。青椒的清新和微辣为这道菜肴带来一丝爽快的味道。

现在，我们来制作秘制的卤汁。将酱油、蚝油、糖和醋按照一定比例混合，加入一些水调成碗汁。还需要准备一些水淀粉和一个大料瓣。

接下来，我们将炒锅加热，注入适量的油。当油温适中时，将豆腐块放入锅中，炸至金黄。豆腐在油锅中翻滚，逐渐披上金黄的外衣，令人垂涎欲滴。

豆腐炸好后，锅里留一些底油。然后放入大料、豆瓣酱和黄豆酱，炒出香味。这时，倒入我们之前调好的料汁，用小火烧开。

接着，将炸好的豆腐和备用的花生米放入锅中，用中小火煨煮。随着时间的推移，豆腐和花生米吸收卤汁的滋味，变得更加美味。

放入切好的青椒翻炒片刻。然后用水淀粉勾芡，淋上香油，一道美味的卤豆干就制作完成了。

现在，你面前呈现的就是一道色香味俱佳的卤豆干佳肴。金黄色的豆腐、酥脆的花生米和清新的青椒交织在一起，散发出诱人的香气。快动筷吧，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴带来的盛宴！