香煎酿茄盒怎么做好吃 家常香煎酿茄盒的做法

香煎酿茄盒——广东客家的传统美味

香煎酿茄盒，这是广东客家的一道闻名遐迩的传统小吃。在大街小巷，随处可见其身影，那诱人的香气四溢，满街都能感受到它的魅力。茄子与肉馅的完美结合，经过油煎的烹饪工艺，呈现出金黄色的诱人色泽，伴随着酱油和香葱的香气，让人垂涎欲滴。就连嘴馋的小朋友们放学后都围着这些摊位，享受这美味的小吃。

让我们一同了解香煎酿茄盒的制作过程。选取嫩茄子，将其切成厚片，中间轻轻划开，但不要切断。然后，将茄子放入清水中浸泡5分钟，这样可以去掉茄子的黑色。接下来，将猪瘦肉剁碎，加入盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜和油，搅拌均匀后腌制10分钟。

腌制的过程中，我们可以处理茄子。将拌好的肉馅酿入茄子的划开处。酿好的茄盒看起来就让人很有食欲。然后，热锅倒油，将茄盒放入锅中，小火慢煎至金黄色。翻面再煎，重复二次，这样煎的才均匀。加入一点酱油和香葱，香气扑鼻的酿茄盒就可以出锅了。

制作香煎酿茄盒还有一些小窍门。茄子用清水浸泡不仅能去黑色，还能保持茄子的色泽和口感。挑选嫩的茄子，这样煎出来才更加美味。煎的时候一定要用小火，并且反复翻转二次，这样不易焦，也能确保茄子熟透。

每一口香煎酿茄盒都充满了肉香和茄子的鲜香，外酥里嫩，口感丰富。这是广东客家的传统味道，也是许多人的童年回忆。如果你还没有尝试过，那就赶快动手做一做吧，让这道美味的酿茄盒也成为你的美好回忆。