番茄烩虾球

菜谱宝独家介绍：番茄烩虾球的诱惑香气与家常做法

亲爱的美食爱好者们，今天菜谱宝要分享一道家常美味——番茄烩虾球。这道菜以其独特的香味和丰富的口感，让无数食客为之倾倒。接下来，让我们一同这道菜的详细做法和背后的营养故事。

所需食材：

虾仁100g、鸡蛋2个、番茄1个、生菜50g，油、葱、蒜、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、盐适量。

步骤详解：

1. 虾仁的腌制与准备：虾仁室温解冻后，加入料酒和胡椒粉腌制片刻。这一步是为了让虾仁更加鲜美并去除腥味。腌好后，倒掉多余的水分，撒上淀粉，用手轻轻抓匀。

2. 炒制鸡蛋：将鸡蛋磕入碗中搅碎，热锅凉油，将蛋液下锅。炒成块状的鸡蛋，盛出备用。

3. 虾球的烩制：再次热锅凉油，放入葱和蒜炒香。然后倒入虾仁翻炒。虾肉的鲜嫩与调料的香气交织，让人垂涎欲滴。

4. 番茄与辅料的加入：倒入切块的番茄，加入糖和盐。接着，将炒好的鸡蛋放回锅中。这时，番茄的酸甜与虾球的鲜美相互映衬，令人陶醉。

5. 生菜的加入与出锅：放入生菜，加入蚝油。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 虾仁下锅前裹一层淀粉，烹饪后的口感会更嫩滑。

2. 在炒制过程中，因为虾仁上裹了淀粉，可能会越炒越有糊状的感觉。这时，稍加些水，可以达到勾芡的效果。

3. 如果不喜欢淀粉带来的口感，虾仁下锅时也可以不裹淀粉。

营养分析：

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。对于老年人，它更是老年性痴呆的克星。

番茄：富含对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素。其含有的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞。

虾仁：虾的营养丰富，含有高质量的蛋白质和其他多种矿物质及维生素。

生菜：含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用。

这道番茄烩虾球是一道色香味俱佳的家常菜。无论是周末的家庭聚餐还是朋友的聚会，它都能成为餐桌上的亮点。快来动手尝试，让这道美味佳肴为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩吧！