西葫芦香菇盒

家常美味：西葫芦香菇盒的制作艺术

今天，菜谱宝带来了一道既营养又美味的西葫芦香菇盒。这款菜品属于老人食谱，口感香味浓郁，制作工艺简单，只需10-30分钟就能完成。

食材准备：

西葫芦1个

肉馅100克

香菇5朵

鸡蛋1个

大葱适量

姜末适量

蚝油、胡椒粉、面粉、蚕豆淀粉、泡打粉、花椒盐、辣椒酱、油、盐适量。

制作步骤：

1. 将西葫芦连切两薄片，注意中间的一刀不要切断。将肉馅加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。

2. 接着，加入香菇丁和大葱，再次顺着搅拌好的方向搅拌备用。

3. 将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。调制面糊：使用鸡蛋、面粉、蚕豆淀粉、泡打粉、适量的盐和胡椒粉，加入水调成稀稠合适的面糊。

4. 让西葫芦盒裹上一层面糊后，准备炸制。烧锅油至六、七层热时，放入西葫芦盒下去炸，中火慢炸至浅黄色后捞起。

5. 再开大火，等油温升至九成热时，放入西葫芦盒复炸，直至金黄色捞出。摆放在盘中，撒上花椒盐即可。

小贴士：

1. 馅料腌制时，先将肉馅调味腌制；香菇和大葱在包制前再放入搅拌，以保持大葱的香味。

2. 西葫芦连切两片时，中间一刀不要切断，以便于酿入丰富的肉馅。

3. 面糊的调制是关键，要用鸡蛋、面粉和蚕豆淀粉按一定比例，加入泡打粉、盐和胡椒粉调味，调成合适的稀稠度。

4. 西葫芦香菇盒需先中火慢炸再大火快炸，以逼出多余的油分，达到外酥里嫩的效果。

营养分析：

香菇：具有高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸和维生素的特点，能够提高机体免疫功能。

面粉：富含蛋白质、碳水化合物和多种矿物质，有益于心肾健康。

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。

蚕豆淀粉：含有调节大脑和神经组织的重要成分，有增强记忆力的健脑作用。

这道菜的口味丰富多样，既可以蘸椒盐食用，也可以蘸辣椒酱一起吃，适合各种人群享用。快来试试这款家常美味吧！