三七菜的正确吃法

凉拌三七菜的做法与品味指南

在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜无疑是餐桌上的亮点。今天，我们就来聊一聊如何制作美味的凉拌三七菜。

我们需要准备以下食材：新鲜的三七菜500克、虾皮25克、适量的油、盐、鲜酱油、香油、鲜辣粉、白砂糖以及豆干和樱桃番茄。这些食材都可以在附近的超市或者农贸市场轻松找到。

接下来，我们进入制作环节。将三七菜冲洗干净，摘成小段。然后，将水烧开，加入适量的盐和素油，将三七菜焯水。这样可以去除三七菜中的涩味，让口感更加清爽。焯水后，将三七菜盛出备用。

接下来，我们将虾皮用凉开水洗净，放在焯水后的三七菜上。然后，我们开始调制汁水。将鲜酱油、香油、鲜辣粉、糖和凉开水混合在一起，调成一个浓郁的调味汁。将这个调味汁淋在三七菜和虾皮上，然后搅拌均匀。

你可以根据自己的口味加入一些豆干和樱桃番茄，增加口感和色彩。这道凉拌三七菜就制作完成了。

三七菜是一种营养丰富的蔬菜，主要含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖等多种营养成分。它还具有养心、宁心、平肝、清热、活血等功效，并能保护肝脏。

品尝这道凉拌三七菜时，你会感受到它的口感清爽、味道鲜美。每一口都能感受到三七菜的鲜嫩和虾皮的鲜美，还有那独特的调味汁所带来的浓郁味道。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。