软绵可口芝士味香浓 6寸乳酪芝士蛋糕_烘焙食谱

甜品界的心头好：一款细腻的6寸乳酪芝士蛋糕的诞生之旅

甜品，无疑是每个女孩子心中的小天地。而今天，我们的菜谱宝典要带领大家走进乳酪芝士蛋糕的世界，感受那份入口即化的细腻与柔滑。在甜品的大家族中，乳酪芝士蛋糕以其独特的口感独树一帜。相比于普通的蛋糕，它更加细腻柔软，烤制后的成品沙沙作响，仿佛舌尖上的舞蹈。那么，这款令人陶醉的蛋糕是如何诞生的呢？跟随我们的脚步，一起揭开它的神秘面纱。

主要食材清单：

奶油奶酪 100克、鸡蛋 3个、低筋面粉 90克、牛奶 60克、黄油 45克、细砂糖 60克。还有一些小贴士，让你的蛋糕制作更加得心应手：做好的乳酪蛋糕切块前，不妨将刀微微加热，这样切出的蛋糕更加美观；蛋白打发时全程低速，让蛋白口感更细腻；若你喜欢水果口味，不妨在蛋糕上添加各类新鲜水果，口感更丰富美味。准备好食材后，我们就开始制作这款美味的蛋糕吧！

制作步骤：

首先准备一个干净的大碗，置于热水中加热。待热水烧开后转小火，将奶油、奶酪和牛奶倒入碗中，借助热水搅拌至无颗粒状。然后放入黄油继续搅拌，直至黄油完全融化并与奶酪糊充分混合。接下来是分离蛋清和蛋黄，将蛋黄逐个加入奶酪糊中搅拌。当低筋面粉过筛后倒入，要搅拌至无干粉状态。此时可以将大碗从热水中取出，放置一旁晾凉备用。

接着进行蛋白的打发。打发时边加白砂糖边打发，砂糖要分三次加入。当蛋白打至湿性发泡，出现小尖弯钩时，即说明打发成功。然后将打发的蛋白与奶酪糊混合搅拌均匀，倒入模具中。稍微用力震两下消除气泡，放入已设定好温度的烤箱中。上火130°C、下火150°C烤75分钟，之后转上火150°C、下火190°C，烤15-25分钟至表面上色即可出炉。最后在蛋糕上刷上融化的果酱作为装饰。

除了这款6寸乳酪芝士蛋糕外，《牛奶慕斯蛋糕》、《抹茶千层蛋糕》、《帕玛森乳酪蛋糕》等也是甜品界的佼佼者。喜欢烘焙的小伙伴们不妨尝试制作这些美味的蛋糕，感受不同的口感与乐趣。现在，让我们一起享受这款细腻的乳酪芝士蛋糕带来的味蕾盛宴吧！